蒸烤箱一般是通過加熱水產生蒸汽，實現蒸烤、嫩烤等功能。其內部通常配備水箱，液位傳感器用于監測水箱水位，確保蒸汽生成的穩定性。當水箱水位降至安全閾值以下時，液位傳感器觸發報警，提醒用戶加水，避免干燒損壞加熱元件。在水箱高位安裝液位傳感器，水位接近上限時停止補水，防止水溢出損壞烤箱內部電路或造成安全隱患。

在傳統蒸烤箱的中的液位傳感器一般是浮球液位傳感器。但這這種液位傳感器檢測裝置依賴浮球隨液位升降觸發開關信號，長期使用后極易因浮球卡滯造成信號中斷，且水垢易在機械結構處堆積，導致清潔困難。更嚴重的是，浮球開關的穩定性會隨使用時間延長而顯著下降，頻繁出現誤報或失效問題，嚴重影響用戶體驗。因其浮球等零件易受液體的腐蝕和損耗，需要經常更換浮球，長期使用成本較高。

相比之下光電液位傳感器是依靠光電效應和紅外光折射進行判斷水箱中是否有液體，其不易受到液體的腐蝕和磨損，使用壽命較高。其安裝方式也較靈活，還可以用于咖啡機，飲水機等家用電器中。